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El ayuno es la cura más incomprendida y temida de todas, pero ¿cómo hay que comer antes y después del ayuno?. Cientos de autodenominados "expertos" en ayuno, han publicado volúmenes incalculables sobre este tema, pero nadie entiende exactamente qué es lo que fisiológica y patológicamente sucede cuando la eficiencia vital personal del cuerpo no alimentado, actúa purificadoramente. Arnold Ehret, el autor de este libro creó el Sistema curativo por la Dieta Amucosa y fue uno de los fundadores del Vitalismo en la dietética. Interesado en descubrir las causas de la enfermedad, en lugar de obtener el título de médico, se trasladó a Alemania y otros países para estudiar los métodos de curación alternativa.